Cắt bánh kem sao cho đều, đẹp và đủ miếng cho mọi người

Bạn bỏ công chọn một chiếc bánh đẹp, rồi đến lúc cắt thì miếng to miếng nhỏ, kem dính đầy dao, lát bánh nát. Chuyện ấy tụi mình gặp ở rất nhiều bữa tiệc. Việc cắt bánh nghe nhỏ nhưng quyết định bạn có đủ phần cho khách hay không, nên đáng dành vài phút để làm cho đúng.

Chuẩn bị dụng cụ trước khi thắp nến

Bạn cần một con dao dài và mỏng, một ly nước nóng đủ ngập lưỡi dao, một cuộn khăn giấy hoặc khăn sạch, và một chiếc xẻng cắt bánh hoặc muỗng to để nâng miếng. Dao tiệm tặng kèm bánh là loại dao nhựa dùng để phết kem, không đủ sức cắt bánh nhiều lớp. Nếu nhà bạn không có dao dài, hãy dùng dao thái bánh mì loại không có răng cưa quá sâu.

Đĩa nhỏ và nĩa cũng nên chuẩn bị đủ trước. Cắt xong mới đi tìm đĩa thì kem đã mềm, miếng bánh đầu tiên sẽ nghiêng ngả.

Chia đều bánh tròn

Có hai cách chính. Cách thứ nhất là cắt theo hình nan quạt, giống múi bánh pizza: cắt đôi, cắt tư, rồi chia nhỏ mỗi phần tư thành hai hoặc ba miếng. Cách này nhanh và dễ chia cho số khách chẵn. Bánh cỡ 18 cm cắt thành tám miếng là vừa tay, mỗi miếng khoảng một trăm gam.

Cách thứ hai hợp với bánh lớn như cỡ 22 cm: cắt một vòng tròn nhỏ ở giữa, đường kính khoảng sáu phân, rồi cắt phần vành ngoài thành các miếng dài. Phần vòng tròn giữa chia thêm thành bốn hoặc sáu miếng nhỏ. Bằng cách này bạn lấy được khoảng mười hai đến mười sáu miếng, miếng nào cũng có kem và trang trí, không có miếng toàn rìa mỏng.

Giữ lát bánh gọn

Bí quyết nằm ở nước nóng. Nhúng lưỡi dao vào ly nước nóng khoảng nửa phút, lau khô, rồi cắt một nhát dứt khoát từ trên xuống, nhấc dao ra khỏi bánh thay vì kéo lê. Lau sạch kem trên lưỡi dao rồi nhúng nước nóng lại cho nhát tiếp theo. Việc này làm lần đầu thấy hơi phiền, nhưng lát bánh sẽ sạch như trong hình quảng cáo.

Bánh mousse hoặc bánh có lớp phô mai cần dao ấm hơn, và nên lấy ra khỏi tủ lạnh sớm hơn một chút để không bị cứng. Với bánh có hạnh nhân hay socola cứng ở trên, bạn cắt chậm tay để mảnh trang trí không văng ra.

Bao nhiêu miếng cho bao nhiêu người

Quy ước thông thường tụi mình dùng là bánh cỡ 14 cm cho bốn đến sáu người, cỡ 18 cm cho tám đến mười người, cỡ 22 cm cho mười hai đến mười sáu người. Nếu tiệc có thêm món tráng miệng khác, mỗi người chỉ ăn một lát nhỏ, bạn có thể chọn lùi một cỡ. Ngược lại, nếu khách có nhiều bạn trẻ và trẻ em, hãy chọn cỡ lớn hơn một bậc để mỗi người có thể xin thêm.

Một chi tiết hay bị quên: người cắt bánh thường quên phần của chính mình. Hãy để lại một miếng cho chủ tiệc, và nếu còn dư thì cất ngay vào tủ lạnh, đừng để lên bàn đến cuối buổi. Khách hay thích cầm về một miếng nhỏ, bạn chuẩn bị sẵn hộp giấy là rất được lòng.