Sinh nhật
Bánh kem kem tươi, viết chữ tay. Đặt trước 24 giờ, bánh số tuổi trước 48 giờ.
Xem bánh sinh nhậtTrong bánh có gì
Nguyên liệu ghi rõ từng thứ
Danh sách ngắn, bạn đọc một lần là thuộc. Món nào có thêm gì khác, trang sản phẩm ghi đủ.
01Bơ lạt Pháp
Chiếm gần một phần ba trọng lượng bột trong croissant, nên bánh thơm bơ thật.
02Bột mì Pháp T45, T65
Nhiều đạm, giữ cấu trúc sợi cho ruột bánh mì và lớp ngàn lá.
03Trứng gà ta
Lòng đỏ vàng đậm, nhận trong ngày nên cốt bánh có màu óng và thơm.
04Dâu tây Đà Lạt
Chọn trái chín đỏ đều, về buổi sáng cùng ngày làm bánh kem dâu.
Câu chuyện lò
Hũ men nuôi từ năm 2019, chưa ngày nào bỏ
Sớm Mai bắt đầu từ một lò bánh nhỏ trong nhà, rồi chuyển ra mặt tiền ở Q.3. Tụi mình vẫn giữ nếp cũ: ít món, làm theo mẻ, bánh nào cũng có người nướng đứng tên.
- Bật lò sàn đá, cho men ăn thêm bột và nước.
- Chia bột, tạo hình bằng tay, ủ lạnh qua đêm xong thì đưa lên khay.
- Mẻ đầu ra lò, cửa tiệm mở.
- Đóng cửa, ghi lại đơn đặt bánh kem cho sáng mai.
Cần bánh cho ngày mai? Gọi trước, tụi mình giữ lịch nướng
Bánh kem đặt trước 24 giờ, đơn công ty và bánh trung thu đặt trước một tuần. Miễn phí giao hàng cho đơn từ 400.000đ.
