Chọn bánh cho ngày kỷ niệm: nhỏ vừa đủ hai người, hay hai tầng cho cả nhà
Ngày kỷ niệm có khi chỉ hai người, có khi cả hai nhà cùng ngồi. Bài này gợi ý cỡ, vị và cách viết chữ cho từng kiểu buổi tối, từ bánh trái tim 12 cm đến bánh hai tầng.
Người đặt bánh kỷ niệm thường nhắn tụi mình với một câu hỏi rất cụ thể: đủ cho hai người thôi, ăn không hết thì tiếc. Cũng có bạn nhắn ngược lại, cần một chiếc bánh nhìn thật đẹp vì cả hai gia đình sẽ cùng ngồi. Cùng là ngày kỷ niệm, nhưng cỡ bánh, vị bánh và cách trang trí rất khác nhau. Bài này gợi ý theo từng kiểu buổi tối.
Buổi tối chỉ có hai người
Chiếc bánh nhỏ cỡ 12 cm là lựa chọn tụi mình đề nghị nhiều nhất, vì ăn vừa đủ cho hai người và còn dư một miếng để sáng hôm sau. Bánh kem trái tim cỡ 12 cm vị red velvet với kem phô mai khá hợp dịp Valentine và kỷ niệm yêu nhau: màu đỏ trầm, vị chua nhẹ của phô mai, ít ngọt. Bạn thích vị thanh hơn thì chọn bánh kem dâu tây hoặc bánh xoài chanh dây cỡ 14 cm.
Nếu cả hai không mê bánh kem, đổi sang tiramisu cà phê Đà Lạt hộp nhỏ hoặc hai ly panna cotta chanh dây. Món lạnh, ít bột, nhìn đơn giản nhưng mang lại cảm giác buổi tối kiểu nhà hàng. Bạn chỉ cần thêm một cây nến nhỏ và một ly trà nóng là đủ.
Hai nhà cùng dự
Với nhóm sáu đến mười người, bánh kem hai tầng là lựa chọn gọn: tầng dưới cỡ 18 cm, tầng trên cỡ 12 cm, đủ cho khoảng mười hai miếng vừa. Tụi mình có hai vị: vani phúc bồn tử và socola ganache. Cốt bánh vani ẩm nhẹ, xen mứt phúc bồn tử chua ngọt, rất hợp với những người không thích bánh quá béo. Socola ganache thì đậm hơn, hợp người mê vị cacao và uống cà phê.
Bánh hai tầng cần đặt trước ít nhất hai ngày, vì phần đế phải làm cứng để giữ cả hai tầng khi vận chuyển. Tụi mình đặt tầng trên lên bánh tại nhà bạn nếu địa chỉ nằm trong nội thành TP.HCM, nên bạn chỉ cần dọn một chỗ bàn phẳng và đủ rộng.
Viết gì lên bánh
Chữ trên bánh kỷ niệm càng ngắn càng đẹp. Tên hai bạn kèm năm, ví dụ “Hân và Khang, 5 năm”, hoặc một câu rất riêng mà chỉ hai bạn hiểu. Câu quá dài sẽ khiến chữ nhỏ, khó viết đẹp trên mặt bánh cỡ 12 cm. Tối đa khoảng hai mươi ký tự là vừa. Bạn có thể ghi chữ ở ô ghi chú khi đặt hàng, nhớ kiểm tra lại dấu tiếng Việt và cách viết tên.
Nếu bạn muốn bất ngờ, hãy nhắn cho tụi mình giờ giao cụ thể và người nhận, tụi mình gói bánh trong hộp không in tên tiệm lên mặt và dặn shipper không nói gì với người nhận trước.
Hoa, nến và chuyện nhỏ khác
Tụi mình không bán hoa, nhưng nếu bạn tự mua một bó nhỏ, hãy đặt hoa cạnh bánh thay vì cắm vào bánh. Hoa tươi có thể còn thuốc trừ sâu hoặc nhựa độc, không nên chạm vào kem. Nến nên là loại nến nhỏ, không mùi, vì nến thơm sẽ lấn mùi bánh. Bạn cứ nói khi đặt, tiệm tặng kèm nến số hoặc nến que.
Bánh giao nội thành, đặt trước 24 giờ, thanh toán khi nhận. Bạn nhớ tính giờ giao sớm hơn giờ dự tính vài chục phút để còn cất bánh vào tủ lạnh và chuẩn bị bàn.
